サスティナブルな食品の代表格が養蜂業です。養蜂の成果としてのはちみつ・ミツロウは捨てることのない持続可能な生業かと思われます。ニュージーランド生はちみつ専門店として2002年オープン以来、食品ロスを目指し、ゴミを増やさない取組みを心掛けています。その内容は、以下３つのことを自然食品の販売にあたりできるだけのことをスタッフ一同で取り組んでいます。
 

• 販売した商品のガラス瓶を有料回収し、リユースをする。
• 過剰包装をしないお客様へのおもてなし。ギフトも極力包装紙を活用しない
• 加工品のロス率ゼロを実現する。ハニどらなど瞬間冷凍技術を採用し、旨味を閉じ込め、現場での調整販売を実現によりスイーツ等のロス率ゼロに。